目魚肚的做法

步驟 1

魚肚先用清水清洗2遍，再加些鹽、花生油，抓揉一會後沖洗幾遍。

步驟 2

蒸鍋燒滾水將魚肚焯水，用涼水沖洗瀝乾後備用。

步驟 3

胡蘿蔔、洋葱、姜、蒜切片，葱、小米辣椒切段，胡蘿蔔焯水後備用。

步驟 4

爆香姜、蒜、小米辣，下洋葱、胡蘿蔔炒勻，倒入魚肚大火爆炒2分鐘，加入料酒、蠔油、鹽、白糖炒1分鐘，加入葱段繼續炒至斷生，可口爽脆的魚肚就炒好了。