食材:新鮮鰵魚肚,魚腸各 1000克,青椒 2個,桂林辣椒醬 酌量,蠔油 酌量,花生油 酌量,醬油 酌量,薑絲 少許,蒜瓣 少許,料酒 1勺
方法/步驟:
1先將魚肚和魚腸洗淨切塊,用火鍋燒開,水煮後加入少量生薑和花生油,將魚肚和魚腸放下,魚肚捲起後取出,用冷水洗淨。
2青椒蒜姜切塊。
3用花生油炒青椒。馬上開始做飯。桂林辣醬。
4花生油姜蒜絲。
5將魚肚加入清水,翻炒1分鐘,倒入料酒。
6青椒炒1分鐘,加入蠔油和醬油調味,即可出鍋。