生魚腸做法

材料:魚腸1副大的，要油少、肝和腸多的(買魚可以叫老闆送，單獨買最貴也是1塊3副)、雞蛋2只、葱花少許、薑蓉適量。 製作方法:

1、

將魚腸上的所有油去掉，用剪刀剪開魚腸，然後用刀刮掉魚腸內壁的所有髒東西。洗淨魚腸和魚肝倒掉多餘的水份後切小塊用少許酒、適量鹽和薑蓉醃住待用。

2、

把兩隻蛋打散，加入葱花和少許鹽繼續打至起泡。

3、

起油鍋，先把魚腸、魚肝爆炒至熟，然後將打好的葱花蛋漿倒入鍋(倒的時候要慢慢以最大面積來倒)，然後將火調到最小，拿起鍋慢慢旋轉，讓聚在中間既蛋液流向四周(這樣蛋就可以煎到好薄)