鐵頭豬生腸做法

主料：生腸300g、青椒1個、紅椒1個

輔料：姜適量、葱適量、蒜適量

調料：油適量、鹽適量、醬油適量、蠔油適量、料酒適量、胡椒粉1匙、澱粉2匙、糖1匙、雞精少許、水1勺

豬生腸的做法步驟：

步驟1.豬生腸。

步驟2.放入澱粉和食鹽 ，抓洗乾淨 。

步驟3.切花刀 。

步驟4.再切成小段，裝盤備用 。

步驟5.準備青紅椒 ，葱薑蒜 。

步驟6.把配菜切好 。

步驟7.用醬油、 蠔油、 料酒 、胡椒粉 、澱粉 、糖 、雞精和水，做一個醬汁。

步驟8.燒開一鍋水， 倒入生腸焯水一分鐘 。

步驟9.定形變色撈起 。

步驟10.起鍋熱油，炒香葱薑蒜 。

步驟11.倒入生腸翻炒 。

步驟12.將適量的鹽，炒至水分收幹， 表面有點微黃。

步驟13.放入青紅椒 。

步驟14.青紅椒炒至斷生 。

步驟15.倒入醬汁。

步驟16.大火收汁後出鍋。

步驟17.又脆又香，美味下飯 。

鐵頭豬生腸做法

做法：1.豬生腸洗淨，切成約2公分長的小段，與所有的醃料一起醃製約2小時，再以滾水汆燙撈，起瀝乾水份備用。

2、熱油鍋，放入所有調味料爆香後，加入青椒角、紅甜椒角、黃甜椒角拌炒，最後放入作法1的生腸拌炒入味即可。

3、生腸可事先放在不含油的炒鍋中炒過後，再加入少許的調味後，以小中火幹炒約2~3分鐘即可。