1、
先要清洗鴨腸, 依次用鹽和麪粉搓揉鴨腸, 再用清水沖洗乾淨
2、
將清洗乾淨的鴨腸放入花椒水中焯一下, 微微打卷後撈出, 注意時間不宜過長,免得老了
3、
煸炒時先爆香泡椒和紅辣椒, 再下入焯過水的鴨腸翻炒, 加入點生抽和料酒、鹽調味
4、
出鍋前放入準備好的熟花生米翻炒均勻即可。