原料:淨海蚌肉400克,熟冬筍75克,水發香菇10克,西紅柿2個。
製作方法
1、海蚌治淨片成兩片,下60℃温水中氽至5成熟撈出,剔膜用料酒抓勻
2、香菇冬筍切片,與鮮湯、鹽、味精、白糖、醬油、香油、濕澱粉調成滷汁
3、蒜末下油鍋稍煸,下冬筍、香菇翻炒,然後下滷汁燒開。