主料
草魚1條、啤酒1罐、洋葱1個
輔料
薑片若干、蒜瓣若干、幹辣椒5個、鹽1勺
生抽2勺、老抽1勺
1、 準備食材，草魚剁塊備用。
2、 鍋內倒入油，放入薑片，再放入魚塊，單面煎黃，再翻面煎。
3、 魚兩面煎黃後，放入蒜瓣，幹辣椒，洋葱，再倒入生抽，老抽。
4、 再倒入啤酒，放入1勺鹽，蓋上鍋蓋煮開。
5、 煮開後，轉小火，燜上15分鐘。
6、 小火燜好後，再大火收點汁即可，撒點葱花更香！味道非常鮮美。
啤酒燉海魚家常做法程序如下：
把海魚洗乾淨放入盆中，倒入料酒放入葱段薑片或薑絲醃製十幾分鍾。鍋中放油燒到六七成熱，放入切好的葱段薑片大蒜辣椒（不吃辣的可以不放）煸炒出香味，加入適量白糖鹽醬油和少許開水，把醃好的魚清洗一下放入鍋內，倒入適量啤酒，燉煮至湯濃即可出鍋。
注意事項一是燉海魚鹽要少放。二是啤酒要根據魚的多少加入，一般以淹住魚為準。
1海魚去鱗，去內臟，去鰓清洗乾淨，切成塊，放入盆中，放入料酒，醬油，白糖，鹽，味素，醋醃製20分鐘。
2
葱洗淨切段，姜洗淨切片，蒜扒瓣放入碗中，準備好啤酒。
3
醃製好的魚，放入適量麪粉，使魚表面裹上一層面糊。
4
鍋中倒入食用油，燒至八分開，放入魚塊炸製成金黃色。
5
放入葱，姜，蒜，花椒，大料，桂皮，倒入啤酒，啤酒要沫過魚。
6
大火燒開，中火燉，20分鐘左右，出鍋裝盤。
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