五花肉燜海魚的家常做法

食材明細：海鱸魚500克，五花肉 200g左右，蒜 適量，姜 適量，葱 適量，李錦記蒜蓉豆豉醬 適量，料酒、糖和鹽各適量

步驟

1、五花肉切薄片，海鱸魚洗淨擦乾用海鹽稍醃（口味重的可加少許醬油）。葱薑蒜切片。

2、醃魚的空檔起油鍋，用少許油中火煎五花肉至出油，可加半勺料酒去腥氣。

3、煎出肉香後放入切片的姜蒜，調大火爆香。加入少量醬油、豆豉翻炒入味。

4、往鍋內倒入熱水，沒過五花肉約半釐米。水沸後調小火蓋上鍋蓋稍燜。試味後如果覺得淡可多加些豆豉或鹽調味。肉需要燜大概10到15分鐘

5、加入醃製好的魚。注意鍋裏的水應該能小沒過魚身，這樣比較容易入味。同樣大火沸鍋後轉小火，蓋上鍋蓋稍燜3到5分鐘。

6、放入少量糖和葱。蓋上鍋蓋最後小燜一分鐘，然後開動吧！