步驟一,準備五花肉1000克
步驟二,五花肉切塊後入鍋,加薑片薑片,焯水
步驟三,撈出瀝乾
步驟四,200克蘿蔔切塊
步驟五,五花肉下鍋
步驟六,放入500克蘿蔔,少許薑片,少許老抽,少許食鹽,在砂鍋中高温煲一個小時
步驟七,收汁裝盤
步驟 1
五花肉醃製方法:五花肉洗淨擦乾後,按照“肉在內圍皮在外圍”的方式鬆鬆卷着放入乾燥潔淨的容器裏,淋上生抽和白酒,再在表面撒上白糖,封上保鮮袋,放入冰箱裏醃製半天天以上,期間拿出來翻個面繼續醃製
步驟 2
將步驟1中的五花肉拿出來,取切片
步驟 3
白蘿蔔去皮切片,待用。
步驟 4
不粘鍋裏放入適量的油,將五花肉片放入平煎出豬油後,入蘿蔔,翻炒之後,加入清水至剛好淹沒食材,蓋上鍋蓋中小火燜上半個小時。
步驟 5
開蓋加入一勺雞汁凍,攪拌均勻即可起鍋裝盤。
步驟 6趁熱吃!