農國棟蘿蔔燜牛腩做法

農國棟蘿蔔燜牛腩的做法

用料

牛腩 2000克

白蘿蔔 2個

薑片 6片

白酒 少許

蒜頭 5瓣

八角 2個

香葉 5片

生抽 適量

蠔油 一湯匙

李錦記柱侯醬 2.5湯匙

冰糖 適量

鹽 1.5茶匙

做法步驟

1、牛腩冷水下鍋，加兩片薑片和少許白酒汆水，汆水後切塊備用。

2、白蘿蔔去皮滾刀切塊，冷水下鍋加少許白糖汆水，祛除蘿蔔的苦澀味，撈起備用。

3、鍋裏下少許油，用小火把冰糖炒化炒出糖色。

4、下牛腩塊翻炒均勻

5、下入蒜頭，薑片，八角，香葉

6、下2鏟生抽

7、下1湯匙蠔油，翻炒均勻

8、下1碗左右開水

9、下2.5湯匙柱侯醬

10、翻炒均勻後下蘿蔔塊，繼續翻炒均勻

11、牛腩和蘿蔔分別盛出，將牛腩塊撈起放高壓鍋。

12、蘿蔔備用

13、根據自己的口味，壓30~35分鐘

14、壓剩下5分鐘左右的時候，按中途加菜按鈕，放氣後，加入蘿蔔拌勻一起繼續壓。

15、完成。