主料:
牛肉1000克
白蘿蔔500克
香菇200克
輔料:
朝天椒6個、 香菜2棵、 姜1小塊、 蒜5瓣 、八角2個 、豆瓣醬20克、 醬油10毫升、 食鹽8克、 白糖5克 、料酒5毫升 、食用油20毫升 、辣椒粉5克、 白芝麻5克。 水1000毫升 、幹辣椒5克
做法:
步驟1
準備食材。
步驟2
將牛肉切塊、白蘿蔔切塊、香菇切塊、薑切片、蒜切末、幹辣椒切段、香菜切段（裝飾用）、小紅辣椒切段（裝飾用）。
步驟3
將牛肉冷水下鍋焯一下，焯水的時候，往鍋裏放入一半的薑片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好後撈出牛肉備用。
步驟4
鍋內倒入10毫升食用油，油熱後放入豆瓣醬、乾紅辣椒煸炒出紅油，然後放入薑片、八角煸炒出香味。
步驟5
將焯好的牛肉放入鍋內煸炒，然後加入糖、味極鮮醬油煸炒勻均。
步驟6
將水倒入鍋內，然後加鹽調味，待水煮開後，全部倒入電壓力鍋內，選擇牛肉鍵壓至全熟。
步驟7
將白蘿蔔焯一下水，然後撈出備用。
步驟8
將香菇焯水，撈出放在白蘿蔔上面備用。
步驟9
將壓好的牛肉撈出，放入在香菇上面，然後倒入適量的燉肉湯。
步驟10
將幹辣椒麪、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。
步驟11
炒鍋內倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成熱的時候，關火，然後潑在幹辣椒麪上。
步驟12
撒上香菜、小紅辣椒即可放在火鍋爐上準備開動了。
白蘿蔔半根，胡蘿蔔2根，肋排1斤，姜4片，鹽，醬油1勺，葱1根
做法
1、排骨洗淨切成3-4cm的段，放入高壓鍋，加水，沒過排骨約3cm，加入鹽和薑片。
2、水煮開後，去掉浮沫。試湯的鹹淡，調整鹽的用量。蓋上鍋蓋，上汽後煮3分鐘，關火。
3、白蘿蔔、胡蘿蔔切成排骨段一半大的小方塊，放入高壓鍋煮至上汽後3分鐘。
4、最後放入醬油和葱段即可。
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