五花肉燜大蝦的正宗做法

用料： 

五花肉 200克，鮑魚 6只，基圍蝦 20只，冰糖 10克，姜 片3片，料酒 兩勺，八角兩 個，醬油2 勺，生抽 1勺，老抽1 勺，鹽 適量，葱 適量

做法：

1、蝦洗乾淨，開邊備用。

2、鮑魚洗乾淨，熱水微煮後冷水浸泡一會兒，用刀開花備用。

3、五花肉焯水瀝乾後，幹鍋小火煸香，煸到出油有些許焦黃，肉撈出，下葱姜八角煸香後，下冰糖炒糖色，炒到冰糖微化把肉放進去一起煸，上糖色到肉上後，加料酒，老抽，生抽，鹽，熱水蓋過肉面煮一個半小時。

4等肉煮差不多了，下鮑魚和蝦一起煮15分鐘左右，關火略燜十分鐘，開蓋撒葱花出鍋。

五花肉燜大蝦正宗做法

原料：五花肉、蝦、豆腐、花菜、姜、油、鹽、生抽、葱、蒜。

做法步驟：

第1步、肉切好。

第2步、蝦去頭和蝦線。

第3步、豆腐煎好。

第4步、起鍋放油下入五花肉爆炒出油。

第5步、下入姜蒜後，馬上加入瘦肉和蝦爆炒。

第6步、加入花菜翻炒。加少量鹽。

第7步、翻炒後加入適量的水。

第8步、水開加入煎好的豆腐。淋上生抽和老抽一起。加入點點鹽。開始燜煮。

第9步、熟了後灑上葱段翻炒出鍋。