食材
甲魚適量,薑片適量、黃酒適量,豬肚適量,鹽適量,枸杞適量
1/將甲魚下鍋炒一下,放入薑片、黃酒去腥。
2/甲魚放入砂鍋中,倒入豬肚和鼈蓋,注入冷水,大火燒開,打去浮沫,小火煲一個半小時。
3/撿去薑片,放入適量鹽,撒上枸杞,中小火燒5分鐘,清燉甲魚就做好了。
羊肚菌煮甲魚的做法
食材準備:新鮮羊肚菌10個,甲魚一隻,料酒、冰糖、姜、蒜、青椒、老抽、耗油、鹽適量
做法步驟:
1、甲魚洗乾淨,切小塊,然後冷水下鍋飛水撈出洗乾淨,炒鍋放入適量的油,將甲魚煸炒,加入姜、蒜、冰糖炒出香味,然後加入適量鹽、老抽、生抽、耗油翻炒均勻
2、新鮮羊肚菌清洗乾淨,瀝乾水分,倒入鍋內,和甲魚翻炒一會,然後加入高湯大火煮開,小火慢燉30-40分鐘,快收汁的時候放入青椒,然後大火翻炒到收幹湯汁即可出鍋。