麪粉加發酵粉和水 和成麪糰 醒一個小時
鍋燒熱 加入肉末 炒香 加入料酒 蒸發後加入鹹菜 鹽 糖 最後雞精 拌均勻 關火 放涼
麪粉發至兩倍大 拿出來柔一下 平均分成16個差不多大的劑子
拿一個 用手捏開
加入餡，收好口 備用
輕輕用手壓一下 然後擀平
取不粘鍋 燒熱 加油 煎至兩面金黃即可。
1、 把自發粉倒在備用盆裏先加一點點鹽，放鹽是為了和的麪糰更有韌性，然後加入適量温水攪拌，麪粉要拌成比做麪包的麪粉團軟，就是水要多一點，然後發酵20--30分鐘，麪粉發酵成比原來的兩倍即可。
2、 把肉切成末放點料酒醃製備用。把鹹菜切成末備用，熱鍋加油，待油熱時倒入切好的鹹菜末翻炒，加少量的白糖和味精後盛出放涼備用待鹹菜涼後與醃製好的肉末、葱混合一起攪拌
3、 麪粉發酵好後，手沾些油，把麪粉裏的氣揉掉，不需用力，我就隨意的把盆邊上的粉捏到中間，一邊捏一邊沾油。
4、 在盤子倒入油，揪一團面在手裏壓一下把餡放在粉團中間，餡要多點。然後把邊捏在一起和包包子的方法一樣，但是要把口子封好哦'要不然肚子的貨會跑出來哦'包好了就放在油盤裏待用。
5、 開煎鹹菜餅咯！先熱好油鍋，把火調至中小火。再把包好的餅放在平底鍋裏按平，邊按邊煎，小心手不要被鍋邊燙到哦！
6、 煎至金黃色後給它翻個身把另一面也煎成金黃色即可食用啦
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