香瓜一個，鹽適量，姜一塊，蒜2個，醬油2勺，白糖少許，辣椒2個，花椒2粒
第一步
把香瓜切塊，放入盆子裏灑鹽半斤，攪拌，用重物把香瓜壓着，使香瓜裏的水分充分流出，壓一晚上
第二步
切好姜蒜和辣椒，把醬油和白糖放到鍋裏煮開，然後倒入容器，放入昨天晾過的香瓜和其他配料
第三步
煮一點熱油，把花椒也一起煮，直至油沸騰，關火，把花椒油倒入醃製的容器當中，蓋好蓋子醃製即可
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