主料：
小黃瓜2000g
輔料：
薑片少許
蒜瓣少許
生抽500g
白醋50g
白糖一大勺
鹽適量
做法：
1、 小黃瓜（旱黃瓜水黃瓜都行）2000g打理好洗乾淨備用。
2、 把黃瓜切成小條狀然後撒鹽，上下翻動再撒鹽，攪拌均勻，靜至半個小時後就開始出水了，把水分倒掉。
3、 找一個可以漏水的盆，繼續控水。
4、 找個沉點的物品壓着，可以更好的控出水分。
5、 壓着控水一天一夜就差不多了。
6、 鍋裏放入500克生抽，白醋50克，白糖一大勺，少許幹辣椒，一起熬開鍋2分鐘就行，晾涼備用。
7、 把封閉館子準備好，最下邊放一層薑片，然後放適量控好水分的黃瓜，再放一層拍扁的蒜瓣，然後上邊再放一層黃瓜，再放一層薑片，再放黃瓜裝滿。
8、 把晾涼的汁料倒入裝好黃瓜的密封罐裏。
9、 汁要末過黃瓜。
10、 裝好了，放在冰箱裏第二天就可以吃了。
11、 吃一點就拿出來一點吃，能保存很久
1、把黃瓜和青椒洗淨，黃瓜去瓤、青椒去籽切成筷頭粗的條、小紅尖椒切斜段放在一個大容器中，加5勺鹽拌勻殺水，大約醃製一個晚上的時間。
2、把醃製好的黃瓜和青椒、小紅尖椒用乾淨的紗布袋子裝好。
3、用泡菜罈子底部包上保鮮膜壓19個小時擠水。
4、把壓好的黃瓜裝入盆中，加入提前切好的蒜片(8個蒜瓣)、2勺白糖、2勺白酒、一勺味精、一大碗醬油拌勻。
5、拌勻後裝入乾爽的保鮮盒中
6、蓋上蓋子放入冰箱中儲存一兩天即可食用。
品位站
