一般情況下雞蛋零下1度容易凍壞,如果將雞蛋放置在零下1度的環境中,2個小時後將會出現蛋液凝固的情況,而且低温的環境下可能會導致雞蛋中營養物質發生變質,而且口感也會下降。
另外雞蛋不宜在冰箱冷凍區保存,以免出現凍壞的情況發生,應該將其放入冰箱冷藏區,並且將温度控制在0度以上,同時保證冰箱中沒有具有刺激性氣味的食物,以免對雞蛋的口感造成影響。
雞蛋在打開後如果其中出現黑點、變色等情況,則説明其中的蛋液物質已經發生變質,此時需要將雞蛋直接扔掉,切勿繼續食用,另外雞蛋常温下一般可以保存15天時間,所以需要及時食用。