嫩肉粉燉牛肉的做法

用料：牛腩肉1斤、番茄（西紅柿）4個、葱姜少許、番茄醬（可選）少許

做法

1、首先先把牛腩肉洗乾淨，用刀切2釐米左右的塊。

2、鍋內放冷水，放入牛腩肉，下幾片姜，一點料酒，燒開去浮沫。

3、然後把牛肉撈出備用，西紅柿洗淨，頂部切十字刀口。

4、鍋內燒開水，將西紅柿頭向下放入鍋內，略煮的西紅柿表皮會破解，方便剝皮。

5、然後把西紅柿撈出，剝皮放在一旁備用（注意手衞生）。

6、取兩個西紅柿切小丁，兩個切大塊。小丁的用來主要熬煮酸味大塊的用來最後吃。

7、熱鍋涼油，葱姜爆鍋出香味後加入西紅柿小丁，用炒勺儘量壓粘，加一點水，小火炒出酸味。

8、然後再加入牛肉到鍋裏翻炒，炒2-3分鐘即可。

9、鍋內加水，沒過食材，加入鹽調味，如果酸度不夠，可以加入番茄醬。燒開後小火慢燉一個小時，然後加入大塊西紅柿，再燉半小時至牛肉軟爛為止。

10、時間到後，撒上香菜出鍋即可（如果用高壓鍋，燉半個小時即可）。

嫩肉粉燉牛肉的做法

材料：牛肉適量、八角適量、香葉適量、草果適量、桂皮適量、郫縣豆瓣適量、葱適量、姜適量、大蒜適量、糖克適量、料酒適量、生抽適量、花椒適量、鹽適量、五香粉適量。

1、牛肉洗淨後放進沸水中，加入料酒，煮開瀝乾水份，切成小塊待用。

2、鍋內適量的油，燒熱後加入葱、姜、蒜炒香

3、然後放入牛肉塊炒幹水分

4、然後再放豆辨醬炒出香味，加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均勻。

5、加入浸過牛肉的開水，放入高壓鍋內壓20分鐘。

6、冷卻後可以放入土豆和胡蘿蔔煮開。如若沒有高壓鍋，可放入普通的燉鍋內，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。

7、美味又好吃的嫩肉粉燉牛肉的做法完成開吃了。

嫩肉粉燉牛肉的做法

牛肉提前用嫩肉粉，雞蛋清澱粉，胡椒粉等醃製半個小時，然後鍋中倒油，辣椒葱薑蒜爆香倒入牛肉翻炒出香味，倒入高壓鍋內，加調味料，燉40分鐘就可以