四川重慶滷肉下飯菜簡單做法

重慶簡單的滷肉下飯菜莫過於滷豬頭肉了。其簡單的做法是取豬頭皮肉（帶核桃肉），先把豬頭皮肉洗淨，冷水下鍋加葱姜料酒煮開後打去浮漠，待肉熟透撈出放進加有滷料湯裏，煮40分鐘左右撈出，等肉涼了過後切成薄片，拌上紅油佐料撒上葱花下酒下飯真的不擺了。