材料:白竹蟶、蒸魚豆豉、蒜蓉、薑末、葱花。
白竹做法:
1、竹蟶用清水加鹽浸養數小時.
2、然後從中間剖開,用流動的水將蟶肉中的泥沙沖洗乾淨。
3、之後將蟶子放入盤中,在蟶肉間鋪上蒜蓉,上鍋蒸8分鐘。
4、出鍋後撒上薑末、葱花澆熱油,盤底淋入蒸魚豉汁即成。