竹筒青白菜的做法大全

【主料】：竹筒白菜（約450克）

【配料】：青椒1個 泡胡蘿蔔少量

【佐料】：調和油、鹽、味精適量

——【開始製作】——

第1步，青椒去蒂，去籽，切絲泡胡蘿蔔切絲。青椒的蒂影響口感，而青椒籽辣味較重，在炒制時易四處飛濺。泡胡蘿蔔鹹味較重，可用清水浸泡，去除部分鹹味。

第2步，竹筒白菜摘洗乾淨，切絲。竹筒白的莖和葉分開，莖需要多炒一下，而葉較易熟。

第3步，加熱鍋，倒入調和油，油温六成熱，放入青椒、泡胡蘿蔔絲炒香隨後加入竹筒白的莖一起翻炒至熟隨後，加入竹筒白菜的葉最後，加鹽、味精調味，起鍋裝盤即可。整個過程旺火快炒。