食用鹼是怎樣製成的

氣相碳化法 將碳酸鈉溶液，在碳化塔中通過二氧化碳碳化後，再經分離乾燥，即得成品。 Na2CO3+ CO2+ H2O→2NaHCO3

氣固相碳化法 將碳酸鈉置於反應牀上，並用水拌好，由下部吹以二氧化碳，碳化後經乾燥、粉碎和包裝，即得成品。 Na2CO3+ CO2+ H2O→2NaHCO

注意

切忌把食品放在鹼液裏浸泡，以免原料腐爛，只要用適當濃度的鹼水將原料反覆攪洗幾次即可

食用鹼，它的學名叫碳酸鈉，俗稱純鹼，蘇打。碳酸鈉，常温下為白色粉末狀固體，易溶於水，能夠與酸反應生成二氧化碳和水，一般在我們的食用鹼中都含有少量的碳酸氫鈉，在日常生活中，用於製作麪點，麪食。美食中也不可缺少。也可以用於洗滌餐具，清潔衞生。