高筋麪粉用途

關於高筋麪粉用途的問題，現在市場上的麪粉高筋麪粉是比較好的，高筋麪粉拉力強，一般的用它來包餃子，但是蒸饅頭，烙餅，做麪條也比別的麪粉口感好，所以説高筋麪粉做什麼都好吃。

因蛋白質含量高，筋度強，高筋麪粉常用來製作具有彈性與嚼感的麪條。在西餅中多用於在鬆餅和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中。首先當然是麪包，然後也有拿來做饅頭，還可以做千層酥、披薩、油條、烙餅，甚至還能做蛋糕。

無論是做發麪餡餅，還是燙麪的，做餡餅，包子等，用高筋麪粉是最適合的，在包裹餡料的時候麪皮更有筋道，即使再薄也不容易不開裂。