能用高鐵米粉代替低筋麪粉嗎

不建議用大米粉代替，可以用普通麪粉和玉米粉混和代替低筋麪粉

要是沒有低筋粉，我們可以將普通麪粉與玉米粉混和使用。我們所説的普通麪粉一般是指筋度較高的麪粉。往普通麪粉中加入玉米粉可以與之中和，從而達到減少普通麪粉的筋度的效果。一般來説，按照1:1的比例混入普通麪粉和玉米粉之後，便可代替低筋麪粉。

將高筋粉與木薯澱粉配製成低筋粉

在沒有低筋麪粉的情況下，我們可以將高筋麪粉在微波爐中加熱，降低筋度。然後混合木薯澱粉代替低筋麪粉。這個比例大家可以適當把控，沒有固定的説法，可以通過拿手捏麪粉做感受。

不可以代替低筋麪粉。

1、因為米粉是用普通的大米磨製而成的粉，而低筋麪粉是糯米粉磨成的粉比米粉更勁道黏度也更高一些。

2、米粉主要是可以製作一些小吃和麪食，而麪粉主要可以用來製作蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等兩者無法替代。