涼米粉不可以代替麪粉使用,米粉是大米磨成的粉,基本就是澱粉,不能替代糯米粉或者麪粉使用。
麪粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麪粉中蛋白質含量的多少,分成高筋麪粉,低筋麪粉,中筋麪粉以及無筋麪粉,麪粉(小麥粉)是中國北方大部分地區的主食