豆粉可以代替玉米澱粉嗎

不可以。

豆粉是由脱脂大豆製成的豆粉。大豆粉不但具有大豆蛋白質含量高，不飽和脂肪酸含量較高等特點，還具有抗衰老、健腦等保健功效，是一種營養價值較高的食物。

澱粉是一個大的類別，在澱粉中包括了小麥澱粉、玉米澱粉、紅薯澱粉等雜糧粉末，生粉一般是用於烹飪時菜餚的加工使用，主要是用於勾芡、上漿，如果烹飪時找不到生粉了，可以取一些澱粉來進行替代使用。