低筋麪粉可以用紅薯澱粉代替嗎

低筋麪粉不可以用紅薯澱粉代替的。

紅薯澱粉不是低筋麪粉，紅薯澱粉是紅薯加工的主要產品之一，紅薯澱粉可分為由鮮紅薯和紅薯幹加工兩種。由於鮮紅薯澱粉的質量優於紅薯乾的澱粉，所以以鮮薯加工澱粉為多。

普通麪粉變低筋麪粉一般都是把玉米澱粉和普通麪粉按照1：1比例混合而成，如果確實沒有玉米澱粉也可以用紅薯澱粉代替，普通麪粉和紅薯澱粉的用量比例是4：1或者3：1，其中加入麪粉中的紅薯澱粉一定不能帶有顆粒。

低筋麪粉不可以用紅薯澱粉代替。

一般來説，用普通麪粉和紅薯麪粉也能製成低筋麪粉，但是製作出來的低筋麪粉顏色會比較暗，且紅薯澱粉的價格還會較高一些，一般不會用紅薯粉做，而玉米澱粉的價格相較於紅薯澱粉的價格會低一些，製成的低筋麪粉也會白很多，做出來的蛋糕顏色會比較好看，因此，一般採用普通麪粉加玉米澱粉來製成低筋麪粉。

低筋麪粉不可以用紅薯澱粉代替。低筋麪粉可以坐做麪食，可以蒸饅頭包子，做手擀麪，也可以包餃子餛飩烙餡餅。低筋麪粉筋性小所以適合做麪包。紅薯澱粉不能做麪食，紅薯澱粉可以做涼皮，可以做粉條，炒菜時可以用紅薯澱粉勾芡，炸帶魚可以用紅薯澱粉。