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用來做腸粉的粉可以代替澱粉嗎
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心理
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可以。
澱粉用於烹飪中多以勾芡、上漿、掛糊等方式進行,可鎖住食物的水分,使其口感滑嫩、鬆軟,但在沒有澱粉的情況下,用腸粉預拌粉、麪粉、玉
米粉
、藕粉、馬蹄粉等代替也是可以的,只是效果沒有那麼好。
Tags:
澱粉
腸粉
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