用料:烙面，肉湯，韭菜，葱，蒜苗，紅九九，素臊子，鹽，醋，油潑辣子
做法:一小撮烙面放入碗中，加韭菜葉、葱花、蒜苗末，澆熱湯即可食用。
湯的熬製：肉湯里加豬/牛/羊肉丁、素臊子（用土豆丁、胡蘿蔔丁、豆芽炒制），加水、紅九九調料、鹽、醋、油潑辣子煮開，澆到碗裏即可。
洗面：普通的麪條都是麪糰擀好後，切一切即可。但是禮泉烙面的做法，比其它的面麻煩多了，而且是一個力氣活，常常是男女搭配才能完成，為什麼是個力氣活呢
禮泉烙面需要洗面，就像是做涼皮一樣，需要先把麪筋洗出
先將細麪粉加水調成稠糊狀，經12小時浸泡，再加水攪拌成稀稠適度的麪糊。接着用麥秸火將鍋（或鏊）燒熱，加温到一定程度（當地農民叫試鍋，即定火候），用蘸油的布擦光鍋底，即將麪糊勻散地倒入鍋中，速用攤面板抹開刮勻。先轉動兩次，再翻烙兩三次，待上色炕熟後取出，此即煎餅。煎餅切條後，濕藏於面甕之中，稱為烙面。
烙面注重火功，否則，見湯一澆就不筋了。切烙面也有多道工序，先將煎餅捲到擀麪杖上滾擀幾遍，再逐個疊成條狀（寬約二寸，便於刀切），摞在案上，用鍋蓋或木板重壓十多小時，再用刀切成條，愈細愈好。
吃法有兩種。一種是將豬肉湯加水燒開，另加調料和葷油，再把葱、蒜苗或白菜心切碎入鍋，淋上香油，將切好的烙面放入湯碗內澆食，俗稱油湯烙面另一種是在油湯中調入油潑辣椒澆食，俗稱辣湯烙面。
烙面的食用方式是澆湯，烙麪湯的烹製便是關鍵所在。烹湯一般用肉湯、骨頭湯為最佳，五香大料、油鹽醬醋雞精等調味料巧妙搭配，再加入自家特製油潑辣子，放入豆腐丁、肉臊子，便製成一鍋色澤豔紅、香辣誘人的烙面紅湯。湯燒開後鍋底扔進一塊劈柴，使湯一直保持小滾。
食用時一手端碗，另一手用三指捏出一小撮烙面放入碗內，再放入韭菜香菜蒜苗葱，熱湯澆上，即可食用。其麪筋薄細潤，其湯濃煎辣香，箇中美味，自有食者才能體味。
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