皮渣蒸過以後還是散的建議你在鍋中中小火煮30分鐘即可。
皮渣蒸過以後還是散的,1、那就是水皮比例不當,水多皮少,沒有足夠量的皮膠它當然是散的。2、是放置時間不夠長,再好的皮渣剛出鍋時都是散的,3、皮上的油未除淨,如是2那就再靜放幾個小時,如果是3,那就要重新請理皮上的油脂在蒸。