魚香肉絲是什麼肉

裏脊肉

1、裏脊肉切絲放入碗中，加入1個雞蛋蛋清、1小勺鹽、1勺料酒抓勻醃製10分鐘。

2、胡蘿蔔洗淨去皮切絲。

3、青椒洗淨去芯切絲。

4、木耳泡發切絲。

5、調製魚香醬汁，碗中加入一勺白糖、兩勺陳醋、兩勺生抽、一勺玉米澱粉、一小碗清水攪拌均勻。

6、鍋中熱油，下入肉絲炒至變色撈出。

7、加入薑末、蒜末爆香，郫縣豆瓣醬炒出紅油。

8、下入胡蘿蔔絲、青椒絲、木耳絲大火翻炒至八分熟，肉絲倒入鍋中。

9、家常版魚香肉絲簡單易做，酸甜開胃。