如果是活底蛋糕模具在倒入蛋糕糊時漏液,那很大可能是翻拌時消泡了,蛋糕糊變稀所以漏液了。不建議用油紙,可以用錫紙包好模具底部就好。
另外,改善一下翻拌手法,蛋白一定要打到位,翻拌好的蛋糕糊其實是不會漏底的。