用料
糯米粉200克
水150克
紅糖(切成小粒狀)適量
步驟 1
將水煮開，加入20克糯米粉煮熟，俗稱粉頭，這樣和的粉團包湯圓時才不會散開
步驟 2
粉頭煮熟後關火，將糯米粉倒進煮好的粉頭裏，迅速和成團
分享另一種煮粉頭的方法:1.將1/4的糯米粉加水和成粉團，分成幾小塊，放入煮開的水中，煮至熟透(浮起漲大)，將煮好的粉頭加入乾粉中揉勻，再加入適量煮粉頭的熱水，和成軟硬適中的粉團
步驟 3
取一小塊粉團(約15克)包上1小粒紅糖，收口搓圓。(可以換成自己喜歡的所有餡料)
步驟 4
水開，放入包好的湯圓，攪和幾下防粘底，中火(電磁爐1200W)開蓋煮至湯圓浮起1分鐘，然後蓋上蓋子小火(電磁爐1000W)煮3分鐘左右至湯圓漲大即可
準備材料：糯米粉200g、清水約180g、生碧根果仁50g、紅糖70g、 豬油25g、鹽2g
製作步驟：
1、準備剝好皮的碧根果，先把碧根果放烤箱，170度、上下火，烤7分鐘
2、先來做餡料，準備好材料，豬油是自己煉的，不吃豬油的用玉米油或者花生油代替
3、把紅糖切碎，倒入料理機，加入碧根果仁，一起打碎，然後倒入融化的豬油攪拌均勻
4、糯米粉加入清水揉成不黏手的團，蓋上保鮮膜靜置10分鐘
5、取一小塊麪糰，揉圓按扁，包入適量碧根果紅糖餡
6、包好收口滾圓，全部包好
7、鍋內倒入清水，水開後下湯圓煮到湯圓飄起來，再繼續煮一會，就可以了
用料
主料紅糖100克花生仁(生)80克
輔料豬油25克
紅糖花生湯圓餡兒的做法
1、
原材料
2、
花生用小火炒香，也可以用烤箱烤香
3、
搓去花生衣
4、
用搟面扙弄碎，細膩。如果量多最好是用料理機碾磨啦
5、
紅糖中火蒸20分鐘蒸化
6、
花生碎放入紅糖中，加適量豬油或花生油調勻
7、
拌勻即可，當然最好是分小劑子子搓圓待用
烹飪技巧
不喜歡豬油的可用花生油或色拉油代替
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