80度的水適合泡什麼紅茶

80度的水適合泡正山小種紅茶

沖泡正山小種紅茶水温的掌握是非常重要的，適合的水温有幫助於正山小種紅茶香氣、滋味以及所富含的內含物的浸出。

一般我們選用煮沸後自然涼至80℃左右的水沖泡正山小種紅茶，會較傳統紅茶水温偏低的緣故原由是在於正山小種紅茶的選料想到製作工藝特殊。且宜控制茶湯的入口温度，入口的最佳温度約為60℃。