紅糖和烏糖的區別

提煉製法不同、顏色深淺不同，具體如下：

提煉製法不同：烏糖和紅糖脱色與精製的程度是不同的。精製的程度越高，顏色則越白，純度則越高，但是甜度不會隨純度的升高而增加。因此紅糖比烏糖的精製純度要高。

顏色深淺不同：烏糖比紅糖的顏色要深，偏黑，因為烏糖熬煮時間要比紅糖久，所以漿經濃縮後製成的糖磚呈現近乎烏色的外觀。