怎麼加工的|像面一樣的糖是什麼

像面一樣的糖是麪條糖。首先，説一下糖對於烘培的作用糖，顧名思義就是給甜點以味道、質感，比如它可以幫助我們鬆弛麪筋，讓我們製作的麪糰達到更酥更軟的效果此外，糖還可以讓甜點上色，比如做烤布蕾的時候，我們會在布蕾表面撒上一些糖來燒焦糖色延長保質期，保持濕度，比如，磅蛋糕一般高糖也可以保存很久。除了這些基本的呢，糖還可以幫助酵母發揮功效，給酵母提供能量、更軟的質感。