1、將新買的青蝦在清水中浸泡半小時,這樣有助於青蝦的清洗。
2、浸泡後的青蝦用流水清洗。
3、用剪刀將蝦頭、前須和蝦足減掉。剪蝦頭的時候不要全部剪掉,要注意是否有蝦黃,如果有可以儘量保留。
4、將青蝦用剪刀沿蝦背剪開,將蝦肉中的蝦線摘除。
5、清理好後的青蝦再次用流水清洗乾淨即可。