步驟一：把鮮蝦放在清水中清洗幾遍，清洗乾淨。然後用一根牙籤把蝦的蝦線給剔除掉。有的朋友不習慣挑蝦線，但是這樣可能會影響蝦的味道。
步驟二：蝦處理乾淨之後把表面的水分控幹，這個時候不需要往鍋中倒水，直接幹鍋把蝦放進去就可以了。
步驟三：放進去之後翻炒大蝦，等到兩面全都變紅之後，我們往裏面加上一點鹽，稍微攪拌一下就能夠出鍋了。
步驟四：最後準備姜蒜末，然後加上生抽、醋、白糖等調料，攪拌均勻，這一碗蘸料就完成了。
原料
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新鮮明蝦 (1斤)
姜 4片
老酒 3兩
1/首先將明蝦洗洗乾淨，用剪刀剪去蝦鬚，新鮮明蝦比較靈活，瀝乾備用記得蓋上蓋子。
2/鍋中倒入少許油，待六成熱時加入一點水，並且加入老酒，老酒的量只多不少，再放入切好的葱段和薑片
3/倒入調味料，味精的量少許就可以了，海鮮本身就有鮮味，不適宜放太多味精。
4/將明蝦放入鍋中，加蓋
5/煮20min。待蝦完全熟透變紅之後，再加入適量的鹽以及各種調料
6/最後，用網瀝乾水，到出明蝦，待涼後蘸醋吃。
7、美味又好吃的鮮蝦最簡單最好吃的做法完成開吃了。
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