提鮮湯的正確方法

第1種方法最為簡單，也是很多家庭經常用的，就是加味精，味精裏面富含穀氨酸鈉，是一種氨基酸，具有提鮮的作用。

第2種方法在湯內加適當的蠔油，蠔油是用海鮮製作的，味道鮮美，加一勺在湯裏面就能增加鮮美的味道，使用方便。

第3個方法，用一些香菇，海帶或者紫菜加在湯內，香菇裏面富含氨基酸，而紫菜海帶是海產品，雖然是素食，但是裏面也富含氨基酸，具有提鮮的功效。

第4個方法在湯內加適當的海鮮類產品，比如魷魚，幹蝦米，蝦皮，鮑魚，鮮貝等等，他們的提鮮功效非常強。通常加少許湯的味道就會提升一個層次，這也是很多飯店經常使用到的方法。

第5個方法在湯內加適當的蝦米粉或者鮮貝粉。另外在熬製湯的時候。一定要事先做焯水處理，去除一些異味雜味，然後用冷水下鍋熬製湯，一次性加足水，中途不要開蓋，不要加水，熬製的湯上面最好有一層油能夠封住湯的鮮味不外流。

第6個注意事項，熬製湯選擇的器皿最好是陶罐，瓦罐，砂鍋等保温性能比較強的器皿，最好選擇那種窄口高深的專用湯罐熬製效果非常好，另外鹽要最後加，這也具有提鮮的作用。