魯菜為八大菜系之首,影響力極廣,北方大部分地區都是在魯菜的基礎上發展的,黑吉遼三省為最,魯菜十大菜有:葱燒海蔘,九轉大腸,傳統扒雞,糖醋鯉魚,油爆雙脆,糖醋里脊,火爆腰花,芙蓉雞片,油燜大蝦等等。
1、九轉大腸
2、糖醋鯉魚
3、葱燒海蔘
4、湯爆雙脆
5、烏魚蛋湯
6、芙蓉雞片
7、蝴蝶海蔘
8、糖醋里脊
9、爆炒腰花
10、德州扒雞
魯菜是歷史最悠久,技法最豐富,最見功力的菜系。
魯菜,是中國傳統四大菜系中的自髮型菜系。
魯菜最大的特點是雍容華貴、中正大氣、平和養生好多人都知道山東人自古以來都是熱情好客,而這優良作風也深刻體現在了菜餚當中尤其是本地廚師,在烹飪魯菜上更是“食不厭精、膾不厭細”。