糟辣椒生花是什麼原因

糟辣椒生花的原因是：

一.糟辣椒的容器消毒不徹底，殘留有病菌造成的。

二，在糟辣椒的過程中，由於密封不嚴，空氣中的黴菌進入其內部，導致辣椒生花。針對不同的情況，要採取不同的措施，特別是消毒工作，一定要做完整，做徹底，否則就要重新醃製，造成浪費。

糟辣椒生花應該是一下幾個原因，其一可能是糟辣椒容器沒有清洗乾淨，有殘留油污，糟辣椒遇見油污，發酵是很容易就生花了

其二糟辣椒在密封發酵是容器裏面進了空氣，一旦空氣進去容器內帶入不良黴菌或者細菌，也會引起生花

其三也是最重要的，就是醃製糟辣椒時鹽放少了，鹽放少了同樣會引起生花。