是連接心臟和肺部的一塊肉,他和牛腩有一點像,有肥肉,有瘦肉,也有筋。甘露整個燉需要的時間,在一個小時左右就可以熟透。借用大火燉30分鐘,然後用慢小火燉30分鐘即可。燉好以後放入鍋中燜三個小時就會熟透了。
整個燉要煮透,大約需要一個小時左右,如果用高壓鍋的話,20分鐘左右就可以,如果單獨煮肝大約十分鐘左右就可,煮熟之後沾一些蒜泥是非常好吃的