新鮮芥菜疙瘩曬乾的正確方法

1、先將買到的新鮮芥菜疙瘩泡在水盆中，大約泡10~15分鐘後，用刷子將芥菜疙瘩刷洗乾淨。

2、在刷洗乾淨後，用菜刀將芥菜疙瘩的頭部和尾部的葉芽、根系及其疤痕削乾淨。

3、然後，先將芥菜疙瘩切成兩半，再分別扣在菜板上切成薄片，然後再切成細絲。

4、然後，將切好的所有芥菜疙瘩細絲放在一盆中，然後撒上細鹽（約三斤芥菜疙瘩用一兩鹽），再翻拌均勻或用雙手端起盆子將其抖均勻。

5、這樣醃製2個小時後，再端起盆子抖一抖，將上面的芥菜疙瘩絲抖在下面，抖均勻，再醃製2小時後，將醃出的水倒掉，將芥菜絲晾曬在透氣的席子上即可。

1、

將芥菜疙瘩清洗乾淨，並將頭尾部分切乾淨，再將芥菜疙瘩切成1-2cm左右厚的薄片。

2、

將切好的芥菜疙瘩依次擺開放在曬墊上進行晾曬。

3、

等曬上3-5天左右，芥菜疙瘩已經曬乾且體積縮水時收起來用盆子裝好。

4、

再將曬好的芥菜疙瘩用流動清水進行清洗，以洗去晾曬過程中產生的雜質灰塵。