首先，我們將準備製作肉鬆的食材準備好：裏脊豬肉3兩、薑片4-5片、葱段3-4節，食鹽適量備用。
將裏脊肉用清水洗乾淨，然後切成小方塊狀，並將裏面的筋挑選出來（以便後面撕碎），放在碟子裏備用。
接下來用鍋燒少許水，然後將豬肉塊、葱段、生薑片一起放進鍋裏，撒入適量的鹽（小孩1歲以下不放鹽，1歲以上放一點點鹽即可）。
然後大火燒開。帶燒開後再煮2分鐘左右，將裏脊肉撈出來冷卻後，這時我們看到肉顏色變白，且變硬，再用手撕成小塊狀。
接下來再用平底鍋預熱，將這些肉末放入小火炒幹水份，不宜大火容易炒焦，給孩子吃不太好。
炒幹水份後，我們把這些肉末放入打碎機（輔食機）裏，然後把那些未完全化開的肉末打碎。
然後我們再把這些肉末放入平底鍋內，再次用小火炒幹（如果是1-2天內要食用完的可以不用炒，保持一點水份），炒幹之後，我們看到肉末會變得非常細碎，且有肉鬆的絲狀，把它盛入瓶子中或保鮮袋裏，封好口即可，因自制肉鬆未添加腐蝕劑，所以不宜長期保存。最好在一週內食用完。
1、肉肉切塊，放在電飯鍋裏面，加入薑片，加生水沒過牛肉，開煮，一直到水快煮幹，撈起晾乾
2、晾乾後的熟牛肉，撕成絲，儘量撕細點，中間那些筋膜都丟掉
3、牛肉絲放到不粘鍋中，小火炒幹，肉絲炒成金黃色就好了，起鍋
4、炒乾的肉絲用攪拌機打成蓉，大功告成啦！
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