這個説法是不對的!
豬前腿肉,非常好!
豬前腿肉,有的地方叫前夾,有的地方叫梅肉,是豬身上最嫩的肉。
梅肉,可是賣的比其它部位都貴的。
因為這個部位的肉,切開看像梅花,肥瘦相間,又嫩又香又好燒,是豬身上品質很高的肉。
豬前腿肉,是非常好的肉的。
因為豬在運動時,主要發力的部位在前腿,所以肉質比較緊緻,而且形成了很多骨筋和肉膜,而且肥肉較少,這就使得肉質缺少彈性,吃起來有嚼起來費勁。