主要食材：
青辣椒500克 食用油適量 生抽適量
醋適量 鹽適量 味精適量青辣椒洗乾淨去除蒂，控幹水分。如果怕辣的話可以去除青椒內部的辣筋。
操作步驟：
1、青辣椒洗乾淨去除蒂，控幹水分。如果怕辣的話可以去除青椒內部的辣筋。
2、鍋內放油燒熱，慢慢下入瀝乾水分的青椒。把辣椒翻炒到兩面焦黃，也就是呈所謂的虎皮狀。
3、烹入生抽、醋，鹽，雞精，繼續翻炒至均勻，待青辣椒入味即可裝盤。
注意事項：青椒一定要控幹水分不然放入熱油中容易濺出燙傷
1 備好食材，三個青椒，一勺豆鼓，半個蒜
2 青椒清洗乾淨後切成段，並用刀拍扁一下，大蒜切碎，和豆鼓切碎備用
3 熱鍋下油，把青椒段擺鍋裏，小火慢煎
4 一面煎至皺皮後反另一面煎
5 兩面煎軟後把豆鼓和大蒜碎加進炒香
6 接着加進醬油水（鹽，醬油加少量水拌勻）
7 拌勻收汁便可
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