生玉米麪和熟玉米麪的區別

雖然玉米粉是很常見的一-種麪粉，可在市場中購買的時候就會發現，它有生玉米和熟玉米之分，如果用錯了玉米粉，最終就無法達到更好的結果，那麼熟玉米粉和生玉米粉的區別是什麼呢?首先放置時間區別，生玉米粉放置時間長，熟玉米粉時間短。

其次顏色區別，熟玉米粉顏色暗黃，玉米粉顏色鮮黃。

然後作用區別，玉米粉受熱后里面澱粉會凝固和糖化，無法跟麪粉混合在一起，也不能更好展開。

熟玉米粉已經讓澱粉定型，即便再受熱也沒什麼變化，同時也不會阻止麪粉蓬鬆和發酵

生玉米麪和熟玉米麪的區別

生玉米麪就是玉米粒直接加工碾碎後的細小顆粒，熟玉米麪就是生玉米麪加熱後的食品，最普通的做法就是熬粥，因為省時省力成為北方農村大多數人家的早餐首選，尤其是剛成熟的玉米，加工出來的玉米麪，小火慢熬的稀粥在配上饅頭小八寶鹹菜那真是開胃。

生玉米麪和熟玉米麪的區別

生玉米麪是生面不能吃，熟玉米麪是做熟了的食物可以吃。生玉米麪是成熟的玉米曬乾後磨成的玉米麪，不能直接吃。而熟玉米麪是用生玉米麪蒸成了窩頭，或烙成餅或煮成粥，做成美味佳餚。玉米麪的營養豐富，含有纖維素，和各種維生素，是人體不可缺少的粗糧。