5孔藕和9孔藕的區別

第一：品種不同

雖然都是蓮藕，但是7孔的和9孔的蓮藕是不同的品種，5孔的蓮藕又叫做紅花藕，開出的花是粉色的蓮藕，這種藕多在南方種植，切開之後有7個孔。9孔藕又叫白藕，開出的蓮花是白色的，大多在北方種植，切開後能看到9個孔，有些白藕切開後有11孔，大家普遍稱之為脆藕。

5孔藕和9孔藕的區別

七孔藕含水量很少，澱粉含量很高，所以口感比較偏向軟糯一點，不脆，生吃還會略微有點苦澀的味道。

整體來説，七孔藕比較適合燉湯，或者蒸煮吃，不適合做涼拌菜。七孔藕和九孔藕的味道差別很大，下面説九孔藕，也叫白花藕，表面看起來很白亮，而且比較光滑，它開出的荷花是白色的。九孔藕的造型比較細長，和七孔藕對比起來看會更明顯。