扁豆500g，酵母10g，豆沙餡200g
做法：扁豆洗乾淨用沸水浸泡10分鐘，待軟去皮，放入盆中加入清水浸泡24小時，上蒸鍋蒸水開計時15分鐘，用筷子能捏碎，倒入破壁機打碎，盛出，放到篩子網平鋪曬乾水分，用手捏碎呈粉狀。
加入扁豆粉豆沙餡，酵母水，攪拌均勻，醒發至2倍大，放到面墊上切成相等重量劑子，用模具壓成形狀（個人愛好）上鍋蒸水開計時蒸25分鐘。一道美味出鍋
主料：
扁豆適量
米粉適量
輔料：
辣椒適量
配料：
鹽適量
油適量
生抽適量
味精適量
做法：
1、 扁豆絲，米粉切段，準備點辣椒提辣。
2、 燒油下入扁豆和辣椒炒熟。
3、 放進切好的粉條加點鹽炒勻。
4、 淋點生抽。
5、 翻炒均勻。
6、 放點味精炒入味即可
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