吉利丁可以做皮凍嗎

當然可以做皮凍。吉利丁是從動物軟骨中提煉出來的一種凝固劑，凝固後呈現Q彈的狀態，它可以用來製作果凍布丁之類的甜品，也可以用來製作鹹口味的菜品起到凝固的作用所以可以用來加到肉皮湯裏製作皮凍。能夠使皮凍凝固地更加緊實。

吉利丁可以做皮凍嗎

1、吉利丁片可以熬凍肉

2、注意，製作肉皮凍時不應使用高壓鍋，因為高壓鍋的高温會破壞肉皮的膠質

3、吉利丁，即魚膠，是從動物的骨頭提煉出來的膠質，主要成分為蛋白質，是一種理想的蛋白源，呈半透明黃褐色，有腥臭味，使用時需要泡水去除腥味